漳州斗鸡
别名
闽南斗鸡
历史渊源
漳州斗鸡主产福建漳州，是以角逐为主的玩赏型鸡种，与吐鲁番斗鸡、中原斗鸡、西双版纳斗鸡并称中国四大斗鸡，据1988年《中国家禽品种志》记载，列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体型高大、肌肉丰满结实、身形似鸵鸟，精干结实、机警敏捷，爆发力强、耐力持久；母鸡羽毛以棕黄、红褐为主。
饲养及检疫
宜放养并保证充足运动空间，饲喂谷物杂粮与蛋白质饲料；生性善斗，注重体质锻炼。
肉质特点
肉质紧实、风味独特，适合炖煮、红烧、卤制。
区域分布
原产福建省漳州市，中心产区为芗城区和龙海市，分布于厦门、泉州及广东汕头、潮州等地。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
红烧、炖汤、卤制。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。