吐鲁番斗鸡
别名
吐鲁番鸡
历史渊源
吐鲁番斗鸡是中国四大斗鸡品种之一，主产新疆吐鲁番盆地，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》，2012年获国家地理标志产品保护。
生物学特征
体型高大魁梧、体质健壮、体躯长、形似鸵鸟身，喙如鹰嘴；毛色有黑、浅麻、栗褐色三种，头顶宽平而长。
饲养及检疫
宜放养并保证充足运动空间，以粮食与树林草丛中的虫为食，天然散养。
肉质特点
肉质紧实、风味独特，高蛋白、低脂肪、高营养价值，是吐鲁番特色美食。
区域分布
原产新疆吐鲁番盆地，中心产区为吐鲁番、鄯善、托克逊一带，伊犁也有分布。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
红烧、炖汤、卤制、烧烤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。