瑶山鸡
别名
荔波瑶山鸡
历史渊源
瑶山鸡系贵州荔波瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡种，分布于瑶山、捞村和王蒙等地，具有生长快、个体大、肉质细嫩、味鲜等特点，鸡群中约10%为乌骨鸡。
生物学特征
体型紧凑、毛色鲜艳亮丽、脚高体大、骨骼粗壮，成年公鸡体重3-3.5公斤、母鸡2-3公斤，耐粗放饲养。
饲养及检疫
生长快、抗逆性强、耐粗放、适应性强，宜放养结合补饲。
肉质特点
肉质细嫩、味道鲜美浓郁、低脂肪，营养价值高。
区域分布
原产贵州省荔波县瑶山、捞村、王蒙等地。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、白切、煲汤、红烧。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。