石门土鸡
别名
石门土鸡（国家地理标志）
历史渊源
石门土鸡是湖南省常德市石门县特产，因石门特殊的地理生态环境造就独特品种特性，2014年获国家地理标志产品保护，是湖南地方名优土鸡。
生物学特征
分黑羽和黄羽两种，个体健壮、爪细、羽毛有光泽且发亮、冠红且大；生长速度比普通肉鸡慢，适应性广。
饲养及检疫
适应性广、抗病力强，宜放养结合补饲，采食天然虫草谷物；生长速度较慢以保证品质。
肉质特点
肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚，高蛋白、低脂肪、滋补性强。
区域分布
原产湖南省常德市石门县，为石门县特产。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、煲汤、红烧、盐焗。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。