寿光鸡
别名
慈伦鸡、慈伦大鸡
历史渊源
寿光鸡原产山东寿光稻田镇一带，古籍记载久远，长期以体型大、产蛋大闻名。2010年获农产品地理标志登记保护，当地持续开展品种保护与产业开发。
生物学特征
体型较大，体躯深宽，单冠；羽毛多为黄羽或黄麻羽，喙、胫黄色，体质强健，觅食力强。
饲养及检疫
耐粗饲、抗逆性强，宜放养与舍饲结合；注意保证钙磷与蛋白质营养，以维持蛋壳质量和产蛋性能。
肉质特点
肉质细嫩，风味鲜美，适合炖汤与白切；蛋重较大，蛋壳颜色较深，受到地方市场认可。
区域分布
原产山东省寿光市，主要分布于潍坊及鲁中地区，现以寿光为核心开展保种与标准化养殖。
营养价值
地方肉蛋兼用鸡，蛋白质较丰富，脂肪适中，鸡汤清鲜；日常食用可作优质蛋白来源，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤其适合注重滋补汤品的人群。
食养小妙方
传统上常以炖汤、白切方式食用；可配山药、枸杞等家常食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜清炖、白切、红烧、盐焗等，清炖可较好体现其肉香。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托寿光鸡保种场与本地养殖主体，实行标准化饲养、免疫与品质管控。