汶上芦花鸡
别名
汶上芦花鸡（芦花鸡）
历史渊源
汶上芦花鸡原产山东汶上，因黑白相间横斑羽毛得名，是当地传统地方鸡种。2014年列入国家级畜禽遗传资源保护名录，2015年“汶上芦花鸡”获农产品地理标志登记保护。
生物学特征
体型中等，体质健壮；羽毛黑白相间呈清晰芦花横斑，单冠，喙、胫多呈黄色或青灰色，行动敏捷，觅食力强。
饲养及检疫
耐粗饲，适应性强，宜放养与舍饲结合；注重轮牧与运动，保证羽毛光亮和肉质紧实；保种采用家系繁育。
肉质特点
肉质紧实细嫩，肉味鲜美，脂肪适中，适合白切、炖汤和红烧。
区域分布
原产山东省济宁市汶上县，主要分布于汶上及鲁西南地区，现依托地方保种场和养殖企业推广养殖。
营养价值
地方蛋肉兼用鸡，蛋白质较丰富、脂肪适中，肉汤清鲜；日常食用可作优质蛋白来源，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，喜清淡鲜香口味的人群尤为适合。
食养小妙方
传统上常以炖汤、白切方式食用；炖汤可配香菇、山药等家常食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜清炖、白切、红烧、干锅等，清炖能较好体现其肉质特点。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托汶上芦花鸡保种场与地方养殖主体，实行标准化饲养、疫病防控与品控管理。