太行鸡
别名
河北柴鸡、河北笨鸡
历史渊源
太行鸡原产河北太行山沿线地区，长期适应山区放养环境，是当地传统蛋肉兼用鸡种。2015年经国家畜禽遗传资源委员会审定，列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体型适中，结构匀称；单冠，羽毛多呈黄、麻等色，腿脚健壮，善走善觅食，适应山地放养。
饲养及检疫
耐粗饲、抗逆性强，适合山地林下放养；注意轮牧、补饲和疫病防控，保证蛋品与肉质稳定。
肉质特点
肉质紧实、肉香较浓，鸡汤清鲜；产蛋性能较好，蛋壳色泽均匀。
区域分布
分布于河北省石家庄赞皇、邢台沙河、保定涞源等太行山沿线地区，现以赞皇等地为核心推广养殖。
营养价值
地方蛋肉兼用鸡，蛋白质较丰富、脂肪适中，日常食用可作优质蛋白来源，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤其适合注重清淡滋补的人群。
食养小妙方
传统上常以炖汤、白切方式食用；炖汤可配香菇、红枣等家常食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜清炖、白切、红烧、药膳煲汤等，清炖能较好体现其风味。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托太行鸡保种场与山区养殖主体，实行标准化饲养、林下放养与品控管理。