坝上长尾鸡
别名
河北坝上长尾鸡
历史渊源
坝上长尾鸡分布于张家口张北、沽源、康保、尚义及承德丰宁、围场等坝上地区，是河北省唯一列入《中国畜禽遗传资源志》的地方鸡品种之一，长期适应高寒放养环境。
生物学特征
体型较小，结构紧凑，羽毛紧密；公鸡尾羽特别是大镰羽较长，母鸡黄麻色羽居多，脚胫强健，耐寒抗风。
饲养及检疫
耐寒、耐粗饲，适合坝上草原和坡地放养；冬季注意防风保暖与补饲，保持充足运动和均衡营养。
肉质特点
肉质紧实、风味浓郁，蛋品口感较好；当地传统以炖汤和柴鸡蛋食用为主。
区域分布
原产河北张家口、承德坝上高寒地区，主要分布于张北、沽源、康保、尚义、丰宁、围场等地。
营养价值
地方蛋肉兼用鸡，蛋白质较丰富、脂肪适中，日常食用可作优质蛋白来源，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤其适合注重清淡滋补和原味蛋禽风味的人群。
食养小妙方
传统上常以炖汤方式食用，可配山药、香菇等家常食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜清炖、白切、红烧等，炖汤可较好体现其肉香。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托坝上地区保种与养殖主体，实行放养管理、补饲和品质管控。