雪峰乌骨鸡
别名
洪江雪峰乌骨鸡
历史渊源
雪峰乌骨鸡原产湖南怀化雪峰山区，养殖史可追溯至两千年前，洪江、芷江等地自古有“乌鸡国”之称。2002年被认定为湖南省优质肉药兼用型地方品种，2020年获国家地理标志保护产品，2025年入选国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体型中等，体质结实，片羽富有光泽、紧贴体躯；乌喙、乌冠、乌舌、乌皮、乌肉、乌骨、乌脚，羽色有黄、白、黑等，蛋壳有浅褐色和绿色等类型。
饲养及检疫
耐粗饲、适应山地放养，宜林下与舍饲结合；保种采用家系繁育，重视种质纯度和疫病防控。
肉质特点
肉质紧实、肉味鲜香，适合炖汤和药膳；乌骨特征明显，汤色清鲜。
区域分布
原产湖南怀化雪峰山区，分布于洪江区、溆浦、芷江、中方、会同等地，现以怀化为核心开展保种与产业化养殖。
营养价值
乌骨鸡富含蛋白质，脂肪适中，可作优质蛋白来源；具体成分因饲养方式和个体差异而不同，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，注重清淡滋补的人群尤为适合。
食养小妙方
传统上常以炖汤、药膳方式食用，可配红枣、枸杞、黄芪等常见食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜清炖、药膳煲汤、白切、红烧等，炖汤最能体现其风味。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托怀化雪峰乌骨鸡保种场和龙头企业，实行标准化饲养、品控与溯源管理。