卢氏鸡
别名
河南卢氏鸡
历史渊源
卢氏鸡原产河南卢氏县，历史可追溯至周朝，当地古代即有鸡官设置，是河南三大地方良种鸡之一。2001年列入河南省畜禽品种资源保护名录，2003年列入中国畜禽遗传资源保护名录，当地持续开展保种与产业化养殖。
生物学特征
体型结实紧凑，后躯发育良好，羽毛紧贴，颈细长，背平直，翅紧贴，尾翘起，腿较长；冠型以单冠居多，少数凤冠，喙以青色为主，公鸡羽色以红黑色为主，母鸡以麻色为多。
饲养及检疫
耐粗饲、觅食力强，适合山地放养；体型小、耗料较少，注重放养运动与补饲平衡。
肉质特点
肉质紧实、风味较浓，蛋品以红褐色和绿色蛋壳为特色，适合日常食用。
区域分布
原产河南省三门峡市卢氏县，主要分布于卢氏山区及周边地区，依托保种场和山区养殖主体开展保种。
营养价值
地方蛋肉兼用鸡，蛋白质较丰富、脂肪适中，日常食用可作优质蛋白来源，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，注重清淡滋补的人群尤为适合。
食养小妙方
传统上常以炖汤方式食用，可配山药、香菇等家常食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜清炖、白切、红烧等，炖汤可较好体现其肉香。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托卢氏鸡保种场与山地养殖主体，实行标准化饲养、疫病防控与品质管理。