正阳三黄鸡
别名
河南正阳三黄鸡
历史渊源
正阳三黄鸡原产河南正阳，由当地群众数百年自发选种选育而成，1978年全省畜禽遗传资源普查中被首次发现，1981年被命名为正阳三黄鸡。2010年被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护，2020年列入国家畜禽遗传资源品种保护名录。
生物学特征
体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征；公鸡全身羽毛金黄色、尾羽黑褐色，母鸡颈羽黄色带金光，胸圆，肌肉丰满。
饲养及检疫
蛋肉兼用，适应性好、耐粗饲，宜放养与舍饲结合；原种场开展家系保种，重视种质纯度与疫病防控。
肉质特点
肉质细嫩、芳香味美，适合白切、炖汤和红烧；产蛋性能良好，蛋品市场认可度高。
区域分布
原产河南省驻马店市正阳县，保护范围包括慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇等乡镇。
营养价值
地方蛋肉兼用鸡，蛋白质较丰富、脂肪适中，日常食用可作优质蛋白来源，不做医疗功效宣称。
适用人群
适合一般人群日常食用，注重清淡滋补的人群尤为适合。
食养小妙方
传统上常以白切、炖汤方式食用；炖汤可配红枣、枸杞等家常食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
宜白切、清炖、红烧、盐焗等，清炖可较好体现其肉质特点。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准流程宰杀、净膛与冷却处理。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫规定。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫环节信息。
品质保证
依托正阳三黄鸡原种场和地方养殖主体，实行标准化饲养、原种保护与品质管控。