崇仁麻鸡
别名
江西崇仁麻鸡
历史渊源
崇仁麻鸡是江西省著名的地方鸡种，1964年被编入《江西省地方畜禽品种志》正式得名，1998年崇仁县荣获“中国麻鸡之乡”称号，并获评国家地理标志保护产品，是江西优质地方家禽品种资源。
生物学特征
母鸡分黄麻、黑麻两种类型，单冠、头清秀、羽毛紧凑；公鸡羽毛棕红色、尾羽带绿色光泽，体形呈菱形，青脚。
饲养及检疫
宜放养结合补饲，采食天然虫草谷物，辅以青绿饲料；体质强健、适应性强，饲养周期适中。
肉质特点
肉质细嫩、味鲜，皮薄骨细，风味清香，蛋白质与氨基酸含量较高。
区域分布
原主产江西省抚州市崇仁县许坊乡一带，经千余年演化形成，现分布于崇仁全县及周边地区。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、红烧、盐焗、煲汤皆宜。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。