东乡绿壳蛋鸡
别名
东乡黑鸡、黑羽绿壳蛋鸡
历史渊源
东乡绿壳蛋鸡原产江西省东乡县（今抚州市东乡区），因所产鸡蛋蛋壳呈浅绿色而得名，是国家地理标志农产品，入选国家重要特色物种联合攻关项目，是江西省特色地方家禽品种资源。
生物学特征
全身羽毛乌黑，喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色，母鸡单冠、头清秀，公鸡单冠直立，具“六黑一绿”特征。
饲养及检疫
宜放养与舍饲结合，采食天然谷物虫草；适应性强、耐粗饲，产蛋性能较好，饲养周期适中。
肉质特点
肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质含量高，所产绿壳蛋蛋黄比例大、营养丰富。
区域分布
原产江西省抚州市东乡区，中心产区为东乡长林乡一带，并分布于江苏、湖南、陕西、湖北等省。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、红烧、煲汤皆宜；绿壳蛋宜蒸、煮、炖蛋羹。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。