惠阳三黄胡须鸡
别名
三黄胡须鸡、惠阳胡须鸡、龙门鸡、惠州鸡
历史渊源
惠阳三黄胡须鸡又名惠阳胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东惠阳地区，以颔下有张开的须状髯羽而得名，是我国优良地方肉用鸡种，列入《国家畜禽遗传资源品种名录》，是广东著名传统肉用鸡种。
生物学特征
属中型肉用品种，体质结实、头大颈粗、胸深背宽；具黄毛、黄脚、黄嘴及颔下一撮胡须的“三黄一胡”特征，体型匀称。
饲养及检疫
宜放养结合补饲，采食天然谷物虫草；适应性强、耐粗饲，肉质细嫩，饲养周期较长以保证风味。
肉质特点
肉质鲜美、皮薄骨细，肉味浓郁，皮下脂肪适中，是岭南名菜优质原料。
区域分布
原产广东省惠阳地区，主要分布于惠州、龙门、博罗石坝等地。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、盐焗、豉油鸡、清炖、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。