信宜怀乡鸡
别名
怀乡鸡
历史渊源
信宜怀乡鸡原产广东茂名信宜怀乡镇，是岭南留存千年的原生土鸡老品种，国家畜禽遗传资源保护品种，2014年怀乡鸡原种场审定为国家级怀乡鸡保种场，是广东三大名鸡之一。
生物学特征
属山地散养黄鸡，外形呈元宝型，个头明显小于三黄鸡；皮薄、骨细，毛色黄中带麻，体质健壮。
饲养及检疫
世代山林散养、野态生长，采食天然虫草谷物；适应性、成活率高，肉质紧实，饲养周期较长。
肉质特点
皮薄味美、骨细肉嫩，鸡香纯正、汤水清澈，是岭南白切、清炖、煲汤的优质原生食材。
区域分布
原产广东省茂名市信宜怀乡镇，在信宜境内均有分布，主要分布于茂名、湛江等地。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、盐焗、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。