阳山鸡
别名
阳山三黄鸡
历史渊源
阳山鸡饲养历史悠久，是广东省八大优良鸡种之一，2025年获国家知识产权局地理标志产品认定；原产广东阳山县，以玉米为主食走地放养，形成了皮色金黄、肉质香嫩的特点。
生物学特征
属三黄鸡种，胸深而体躯长、背平，体型呈长方形；头稍大，喙、皮、脚均为黄色，母鸡单冠鲜红，公鸡单冠直立，冠、肉垂、耳叶鲜红。
饲养及检疫
耐粗饲、觅食能力和适应性强，宜走地放养，以玉米、谷物与青绿饲料为主；易肥育，饲养周期较长。
肉质特点
皮色金黄、个体健硕、肌肉丰满，肉质香嫩，风味鲜美，皮下脂肪适中。
区域分布
原产广东省清远市阳山县，主要分布于阳山江英、黎埠两镇。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、盐焗、豉油鸡、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。