容县霞烟鸡
别名
霞烟鸡、下烟鸡、肥种鸡
历史渊源
霞烟鸡原名下烟鸡，又名肥种鸡，原产广西容县石寨乡下烟村，相传已有200多年历史，2004年列入中国畜禽遗传资源名录，是容县地理标志产品，有“席上佳肴”之美称。
生物学特征
体躯短圆、腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形；羽色黄色，单冠直立、颜色鲜红，喙黄、脚黄、嘴黄，脚底各有一个肉蹄。
饲养及检疫
宜放养结合补饲，采食天然谷物虫草；耐粗饲、适应性强，易肥育，饲养周期适中。
肉质特点
肉质细嫩、风味鲜美，皮下脂肪适中，汤味浓郁，是广西名优土鸡之一。
区域分布
原产广西容县石寨乡下烟村，主产区为石寨、黎村、容城、十里等乡镇，并分布于广东、湖南、浙江、海南等省。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、红烧、盐焗、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。