南丹瑶鸡
别名
瑶鸡
历史渊源
南丹瑶鸡原产于广西南丹县里湖、八圩两个民族乡海拔800-1000米的瑶族村寨中，原是深山老林中的野鸡种群，经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育形成，现被认定为广西四大名鸡之一。
生物学特征
体型紧凑，单冠、冠齿6-8个，喙黑色或石板青色，脸、冠、肉垂红色；公鸡羽色以金黄色为主，母鸡羽色黄麻，行动敏捷。
饲养及检疫
宜放养结合补饲，采食天然虫草谷物与青绿饲料；野性较强、耐粗饲，肉质紧实，饲养周期较长。
肉质特点
肉质紧实细嫩、风味鲜美，皮下脂肪适中，汤味香浓。
区域分布
原产广西河池市南丹县里湖、八圩两个民族乡，全县均有分布。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、红烧、盐焗、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。