湘黄鸡
别名
黄郎鸡、衡阳湘黄鸡
历史渊源
湘黄鸡又名黄郎鸡，是湖南四大名鸡之首，主要分布于湖南衡东、衡南、衡山和永兴、桂东、浏阳等县，已有1300余年饲养历史；1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”，2020年被农业农村部评定为国家地理标志保护产品。
生物学特征
体型偏小、体态清秀，小头、单冠、矮脚、细短颈，体呈椭圆形；公鸡毛色金黄带红、体态雄壮，母鸡羽毛淡黄，黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志。
饲养及检疫
鉴于天生的野性特质，最宜野外散养，生长周期长达八个月以上；采食天然虫草谷物，肉质紧致细密。
肉质特点
肉质紧致细密、口感鲜美细腻，肌肉纤维密度高，皮脆骨细、味道鲜美，营养丰富。
区域分布
原产湖南省衡阳地区，主要分布于衡东、衡南、衡山及永兴、桂东、浏阳等县。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
白切、清炖、盐焗、红烧、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。