略阳乌鸡
别名
略阳乌骨鸡
历史渊源
略阳乌鸡又名略阳乌骨鸡，是在陕西略阳县独特地理环境下经长期驯化和半野生放养形成的古老地方肉用鸡种，1982年编入《陕西省畜禽品种志》并列为全省唯一家禽保护品种，列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体躯较长、胸宽而深、腿粗长，羽毛片状，羽色以黑羽居多，黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色；具“六端乌”特征，个体大、脂肪含量少。
饲养及检疫
抗病力强、觅食能力强、耐粗饲，宜半野生放养与补饲结合，采食天然虫草谷物。
肉质特点
肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头，风味鲜香、回味悠长，兼有药用保健价值。
区域分布
原产陕西省汉中市略阳县，中心产区为黑河流域的黑河坝、观音寺、仙台坝等乡镇。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、药膳煲汤、红烧、白切。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。