东兰乌鸡
别名
三乌鸡、广西乌鸡
历史渊源
东兰乌鸡产于广西河池市东兰县，因羽毛、皮肤和骨骼均为黑色又名“三乌鸡”，当地壮族称“给起”，有二三百年饲养历史，东兰县获“中国三乌鸡之乡”称号，列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体型中等，羽毛黑色、皮肤和骨骼乌黑，肉质细嫩；单冠，外貌清秀。
饲养及检疫
耐粗饲、适应性强，适于山区和丘陵地区放牧饲养，采食天然虫草谷物。
肉质特点
肉质细嫩、肉味鲜浓，含有18种人体必需氨基酸，营养与药用价值高。
区域分布
原产广西东兰县，主要分布于东兰镇、隘洞镇、长江乡等乡镇，毗邻凤山、巴马、金城江有分布。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、白切、药膳煲汤、红烧。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。