彭县黄鸡
别名
彭州黄鸡
历史渊源
彭县黄鸡是长期在彭州（原彭县）独特的自然生态环境和传统饲养方式下经民间选育形成的优良地方鸡种，2025年入选国家级畜禽遗传资源保护名录，是名副其实的“彭州味道”代表。
生物学特征
体型中等、结构匀称，羽毛多为黄色或浅黄色，喙、胫多呈青色；公鸡羽毛黄红色带黑羽，具有会飞、树栖习性。
饲养及检疫
觅食力强、耐粗饲、适应性强、抗病力强，宜放养结合补饲；会飞、喜栖息树上。
肉质特点
肉质细嫩、味道鲜美，适合炖汤、柴火鸡、凉拌鸡。
区域分布
原产四川省彭州市（原彭县）及成都平原丘陵地区，建有彭县黄鸡保种场。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、柴火鸡、凉拌鸡、白切。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。