城口山地鸡
别名
城口土鸡
历史渊源
城口山地鸡是重庆城口县经长期自繁、自养、自选的优良地方品种，1844年修订的《城口厅志》即有记载，形成历史源远流长，列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体躯略偏长、胸部宽窄适中、羽毛较紧凑，颜色黑（褐）色，行动活泼；背与尾部皮下布满脂肪。
饲养及检疫
耐粗饲、适应性强、抗病力强、觅食能力强，适宜野外放牧散养。
肉质特点
肉质细嫩、肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，口感鲜香醇厚。
区域分布
原产重庆市城口县，中心产区为东安、河鱼、高观、治平等乡镇。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、白切、红烧、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。