大宁河鸡
别名
宁河土鸡
历史渊源
大宁河鸡原产重庆巫溪县，因产地大宁河得名，2006年通过重庆市畜禽品种审定委员会鉴定，2017年“宁河土鸡”获国家地理标志商标认证，列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
生物学特征
体型中等、结实紧凑、体态清秀，头中等大小、单冠直立；耐寒性能好，宜野外散养。
饲养及检疫
耐寒、抗病力强，宜野外散养，采食天然虫草谷物；产蛋和产肉性能稳定。
肉质特点
肉质细嫩、风味纯正，鸡肉具有特殊香味，蛋品质佳。
区域分布
原产重庆市巫溪县，中心产区为朝阳洞、胜利、长桂、天星、大河等乡镇。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、白切、红烧、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。