无量山乌骨鸡
别名
南涧无量山乌骨鸡
历史渊源
无量山乌骨鸡原产云南景东、镇沅、南涧一带，由无量山系彝族先民把狩猎得到的红色原鸡长期驯化而成，2013年获国家农产品地理标志登记保护。
生物学特征
体型大、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽，单冠为主，冠和肉髯紫红色；母鸡毛色有黄色、麻花、白色、黑色等，多数麻花鸡体躯毛色为新月形条纹。
饲养及检疫
适应性强、耐粗饲，宜放养结合补饲，适合高原山地散养。
肉质特点
肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，肉蛋兼用。
区域分布
原产云南普洱景东、镇沅和大理南涧无量山广大山区。
营养价值
作为地方土鸡，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量适中，肉汤醇厚；日常食用可作优质蛋白来源（依据地方畜禽资源一般特征描述，不做医疗功效宣称）。
适用人群
适合一般人群日常食用，尤宜需要补充优质蛋白、注重饮食清淡的人群。
食养小妙方
传统食养上常以白切、炖汤方式食用；炖汤时可配红枣、枸杞等常用食材，仅作日常饮食搭配建议。
烹饪菜谱
清炖、汽锅鸡、白切、煲汤。
活禽宰杀
活禽经产地检疫合格后，按标准屠宰流程宰杀、净膛、冷却，确保产品卫生。
检验检疫
严格执行产地检疫与屠宰检疫，符合动物检疫相关规定后方可上市。
溯源查验
通过平台溯源体系可查询品种、产地、养殖与检疫等环节信息。
品质保证
依托产区保种场与标准化养殖主体，实行标准化饲养与品控管理。