澳洲鹤
别名
澳大利亚鹤
历史渊源
澳洲鹤，学名Antigone rubicunda，是鹤科鹤属的一种大型留鸟，广泛分布于澳大利亚北部、中部及东部，以及新几内亚的Trans-Fly地区。澳洲鹤是一种不迁徙的留鸟，仅见于澳大利亚东部、北部和新几内亚低地。
生物学特征
大型留鸟，身高约1.55米，体长约1.6米。该物种体羽为灰色，头部除了黑色细羽外其余部分裸露，头顶及额部呈淡绿色，两侧及颈项呈红色，喉部长有黑色肉垂，腿和脚为黑色。成年的澳洲鹤身高1.6至2.4米，翼展2至2.3米，雄鸟体重约6.8千克，雌鸟体重约5.66千克。
饲养及检疫
栖息于湿地、洪泛平原及草地，偏好水深不超过50厘米的淡水沼泽。它们随季节变化进行移动，冬季常聚集在传统区域，夏季分散在繁殖区活动。澳洲鹤的饮食包括莎草块茎、昆虫、甲壳类、蛙类以及其他小型动物和作物。叫声比其他鹤类更低沉、更浑厚。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
广泛分布于澳大利亚北部、中部及东部，以及新几内亚的Trans-Fly地区。
营养价值
澳洲鹤肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
澳洲鹤肉可制作红烧鹤、清蒸鹤、鹤汤等。
食养小妙方
鹤汤：鹤肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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