白枕鹤
别名
红面鹤、红脸鹤
历史渊源
白枕鹤又名红面鹤，白后颈、红面、红脚，体型略小于丹顶鹤，大小和黑颈鹤相仿，体羽多为蓝灰色，腹部较深，背部较浅。额及脸颊两侧皮肤裸露为赤红色，繁殖期尤为鲜艳。故也叫做"红面鹤"。
生物学特征
大型涉禽，体长120~150厘米，体重4~6公斤。前额、头顶前部、眼先、头的侧部以及眼睛周围的皮肤裸出，均为鲜红色。耳羽为烟灰色。头顶的后部、枕部、后颈、颈侧和前颈的上部形成一条暗灰色条纹，颊部和喉部为白色。体羽多为蓝灰色。
饲养及检疫
栖息于开阔平原、沼泽、湖泊、草地、海边滩涂、芦苇、沼泽以及河岸沼泽地带。善飞行，飞行需要助跑。杂食性，以植物性食物为主，也吃昆虫、鱼、蛙等。年产蛋1~2枚，蛋重150~200克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
主要分布于中国东北、蒙古东部、俄罗斯乌苏里江东岸、朝鲜、韩国和日本。越冬于中国长江中下游及东南沿海地区。
营养价值
白枕鹤肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
白枕鹤肉可制作红烧鹤、清蒸鹤、鹤汤等。
食养小妙方
鹤汤：鹤肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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