巢湖鸭
别名
巢湖麻鸭
历史渊源
巢湖鸭原产于安徽省中部巢湖周围的庐江县、无为县、居巢区等地，饲养历史悠久，素负盛名，是安徽省唯一的当家鸭种，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体型中等，呈长方形。公鸭头颈部墨绿有光泽，颈中部有白色羽环，胸部红褐色，腹部白色。母鸭全身羽毛麻褐色，有黑色斑点。成年体重2.0~2.5千克。
饲养及检疫
适应性强，能适应以放牧饲养为主的各种饲养形式，适合湖泊、河流、塘口放牧。年产蛋160~180枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，是制作庐州烤鸭、庐江柳风板鸭的主要原料。
区域分布
原产安徽省巢湖周围的庐江、无为、居巢等地，现推广至安徽全省及周边省份。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量适中。
适用人群
适合制作庐州烤鸭、庐江板鸭、卤鸭、老鸭汤等。
食养小妙方
巢湖鸭炖莲藕：老鸭与莲藕同炖，滋阴补血；巢湖板鸭，腌制风干，腊香浓郁。
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