赤颈鹤
别名
大鹤、印度鹤
历史渊源
赤颈鹤（学名：Antigone antigone），别名大鹤、印度鹤，鹤科赤颈鹤属鸟类。大型涉禽，体重5-12千克，站立高度可达180厘米，体长约152-176厘米，翼展220-280厘米。赤颈鹤体形比丹顶鹤略大，体长为1.4至1.52米，体重12千克左右。它们最明显的特点是头部、喉部和颈上部皮肤裸露，没有羽毛覆盖，上下两端颜色为鲜红色，中间有部分黑色，身体的其他部分体羽多为灰色。
生物学特征
大型涉禽，体长152~176厘米，体重5~12公斤，站立高度可达180厘米。成鸟头顶裸露处灰色或浅灰绿色；头侧、喉、上颈裸处红色；初级覆羽和初级飞羽黑色；三级飞羽几近白色；其余体羽为灰色或者灰蓝色。后趾小而高位，不能与前三趾对握，因此不能栖息在树上。
饲养及检疫
栖息于开阔平原草地、沼泽和湖边浅滩，以及林缘灌丛沼泽地带，有时也出现在农田地带。善飞行，留鸟。杂食性，以鱼虾、蛙和蜥蜴等动物为食，也吃谷粒和水生植物。年产蛋1~2枚，蛋重150~200克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
分布于印度、缅甸、泰国、马来西亚、澳大利亚和中国的云南盈江和西双版纳等地。
营养价值
赤颈鹤肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
赤颈鹤肉可制作红烧鹤、清蒸鹤、鹤汤等。
食养小妙方
鹤汤：鹤肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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