法国巨型肉鹌鹑
别名
迪法克肉鹑、法国巨型鹌鹑
历史渊源
法国巨型鹌鹑由迪法克公司育成，又称迪法克肉鹑，是当前世界上的优良肉用型鹌鹑品种。我国农牧渔业部于1986年9月由法国迪法克公司引进种蛋，并分别在北京、天津、无锡、淮阳试养成功。经过多年选育，已成为我国肉用鹌鹑的主要品种之一。
生物学特征
体羽呈黑褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛，头部黑褐色，头顶有3条淡黄色直纹，尾羽短。雄性胸羽为红棕色，雌性胸羽为灰白色或淡棕色，有黑斑点。体型硕大，4月龄种鹑活重350g，肥育后可达370克。5周龄雄鹌鹑180克，雌鹌鹑210克，比蛋用型鹌鹑体重高出1/5左右。
饲养及检疫
35日龄即可开产，年平均产蛋率60%，孵化率60%，子鹑适宜屠宰日龄为45天。平均蛋重为14.5克，蛋壳多数呈蓝灰色，上有深蓝色大斑块，受精率70.76%，受精蛋孵化率为71.6%。行动迟缓，飞行能力差，不怕人，与人亲和，不易惊群，成熟期短，一年可繁殖6世代。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，产肉性能好，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
区域分布
原产法国，1986年引入我国，全国各地均有饲养，是我国肉用鹌鹑的主要品种之一。
营养价值
鹌鹑肉和蛋富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高级营养滋补食品。
适用人群
鹌鹑肉可制作红烧鹌鹑、清蒸鹌鹑、鹌鹑汤、烤鹌鹑等；鹌鹑蛋可制作卤鹌鹑蛋、鹌鹑蛋羹等。
食养小妙方
法国巨型鹌鹑炖虫草：鹌鹑肉与虫草同炖，滋补肺肾；红烧鹌鹑，皮脆肉嫩。
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