翻毛鸡
别名
麒麟鸡、卷毛鸡、张毛鸡
历史渊源
信宜麒麟鸡又称卷羽鸡、翻毛鸡，是产于粤西地区（广东茂名的信宜、高州一带）的特色土鸡，因其全身羽毛翻卷、神似传说中的麒麟而被当地人美称为麒麟鸡。信宜麒麟鸡属三黄鸡特征，即黄羽、黄脚、黄皮，以黄色和黄麻色居多，同时有少量白色。
生物学特征
全身羽毛翻卷，部分皮肤裸露。成年公鸡体重2~2.5公斤，母鸡体重1.5~2公斤。羽毛以黄色和黄麻色居多，同时有少量白色。由于羽毛翻卷，散热性能良好，能适应高温高湿的环境。
饲养及检疫
适应性强，抗病力强，耐粗饲。散热性能良好，适合热带亚热带地区饲养。年产蛋120~150枚，蛋重45~50克。生长速度中等，肉质优良。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是优质的地方肉鸡品种。
区域分布
主要分布于广东茂名的信宜、高州一带，是粤西地区的特色土鸡品种。
营养价值
翻毛鸡肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
翻毛鸡可制作白切鸡、红烧鸡、清炖鸡、鸡汤等，是广东地区的优质食材。
食养小妙方
麒麟鸡汤：翻毛鸡肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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