高邮鸭
别名
高邮麻鸭
历史渊源
高邮鸭产于江苏高邮，饲养历史悠久，是江淮地区良种。2006年被农业部列入国家级畜禽品种资源保护名录，获得国家地理标志产品认证，以双黄蛋享誉海内外。
生物学特征
属麻鸭类型，体态均衡匀称，羽毛褐色带黑斑，喙青绿色，胫、蹼橘红色。善潜水，耐粗饲，适应性强。成年公鸭体重2.3~2.4千克，母鸭2.0~2.1千克。
饲养及检疫
高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强，适宜放牧饲养。以产双黄蛋著称，年产蛋160~200枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩鲜美，蛋品质优良，以双黄蛋闻名，蛋大、蛋黄红润，是制作咸鸭蛋的优质原料。
区域分布
原产江苏高邮及里下河地区，高邮湖丰富的鱼虾和水生植物提供优良生长条件，现推广至全国多地。
营养价值
双黄鸭蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、D及铁、钙等矿物质，营养价值高。
适用人群
鸭蛋适合腌制咸鸭蛋、制作皮蛋，鸭肉适合红烧、炖汤、卤制等。
食养小妙方
高邮鸭炖汤：老鸭与萝卜同炖，鲜美滋补；双黄咸鸭蛋，佐粥佳品。
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暂无品质保障说明