广西小麻鸭
别名
广西麻鸭
历史渊源
广西小麻鸭主产于广西西江沿岸的平南、桂平、藤县与苍梧等县，2002年存栏200万只，保种方式为保种区和保种场保护，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
母鸭多为麻花羽，有黄褐麻花和黑麻花两种。公鸭羽色较深，呈棕红色或黑灰色，部分有白颈圈，头及副翼羽上有绿色镜羽，尾部有2~4根性羽向上翘起。喙、胫、蹼多为橘红色。成年体重1.4~1.8千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，适合放牧和圈养，产蛋量较高。年产蛋200~220枚，蛋重65克，蛋壳以白色居多，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，屠宰率高，半净膛屠宰率公鸭80.4%、母鸭77.6%。
区域分布
原产广西西江沿岸的平南、桂平、藤县、苍梧等县，分布于广西全区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸭蛋营养丰富。
适用人群
适合制作白切鸭、柠檬鸭、卤鸭等广西特色菜肴，鸭蛋可制作皮蛋、咸蛋。
食养小妙方
广西小麻鸭炖酸笋：麻鸭与酸笋同炖，开胃消食；柠檬鸭，广西特色名菜。
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