贵妇鸡
别名
贵妃鸡
历史渊源
贵妇鸡原产于英国，由英国皇家科学院引自英国民间鸡改良育成，是欧洲名优特禽新品种，集观赏、美食、滋补于一身。在英国、美国、荷兰均有饲养。1989~1990年，由民间携带少量种蛋引入我国广东侨乡孵化饲养，而成为一个外来鸡种。
生物学特征
外貌艳丽奇特，娇小玲珑，袅娜多姿，雍容华贵。鸡冠奇异，形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，犹如西洋贵妃之帽。头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽毛，三丛冠，脚上有距，五爪。长有胡髯遮盖部分睑，羽毛基色为黑色，白色飞花不规则地分布全身。成年体重约800克。
饲养及检疫
具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强。合群性好，不好争斗。性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，善于低飞。肉质好，产蛋量高，食性广，饲料转化率高。年产蛋150~180枚，蛋重35~40克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
皮薄，皮下脂肪少，骨脆酥软，肉质极为鲜美，兼具土鸡肉的香味和山鸡肉的结实，还有飞禽的野味。蛋白质含量高，富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素。
区域分布
原产英国，1989~1990年引入我国，现全国各地均有饲养。
营养价值
贵妇鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，蛋白质含量高，富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素，特别是硒、锌含量为普通家禽的3~5倍，维生素E含量是其他禽类的5倍。
适用人群
贵妇鸡可制作红烧贵妇鸡、清蒸贵妇鸡、贵妇鸡汤、烤贵妇鸡等。
食养小妙方
贵妇鸡汤：贵妇鸡肉与枸杞、红枣同炖，补气补血，养颜益寿。
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