汉中麻鸭
别名
汉中鸭
历史渊源
汉中麻鸭产于陕西省汉中市，产区盛产水稻，在勉县、汉中市出土的东汉时期文物中有陶鸭、陶田、陶陂模型冥器，说明汉中饲养鸭子历史悠久，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体型较小，体躯较长，背部宽大，头清秀，颈细长，腿短粗。羽毛紧凑，整体羽毛麻褐色约占80%，少量为土黄色、黑色、黑白花和白色。公鸭头部、主翼羽及颈部上三分之一羽毛多为青绿色有翠绿光泽，性羽2~3根向前上方卷曲。成年体重1.1~1.3千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，觅食力强，适合稻田放牧饲养，当地有放过鸭子的田等于薅过一遍草的俗语。年产蛋150~180枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，是制作汉中板鸭、卤鸭的优质原料。
区域分布
原产陕西省汉中市，分布于陕南地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸭蛋营养丰富。
适用人群
适合制作汉中板鸭、卤鸭、松花蛋、老鸭汤等。
食养小妙方
汉中麻鸭炖莲藕：老鸭与莲藕同炖，滋阴养血；汉中板鸭，腌制风干，腊香浓郁。
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