黑天鹅
别名
黑天鹅
历史渊源
黑天鹅原产于澳大利亚，是天鹅家族中的重要一员，是世界著名观赏珍禽。我国于20世纪90年代开始引进饲养，目前已成为公园、景区、庄园的常见观赏鸟类，也有少量肉用养殖。
生物学特征
大型游禽，体长80~120厘米，体重6~8公斤。全身羽毛深黑色，嘴为鲜红色，翅上长有如风帆一般卷曲的婚羽。颈部修长，常弯曲成优雅的"S"形。初级飞羽小部分为白色。
饲养及检疫
善游泳，飞行能力强。草食性，以水生植物的根、茎、叶、种子为食。年产蛋4~8枚，蛋重200~300克。适应性强，抗病力强。性情温驯，适合人工养殖。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
区域分布
原产澳大利亚，现世界各地均有饲养。我国于20世纪90年代引进，全国各地均有养殖。
营养价值
黑天鹅肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
黑天鹅肉可制作红烧天鹅、清蒸天鹅、天鹅汤等。
食养小妙方
天鹅汤：天鹅肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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