贺姆鸽
别名
荷麦鸽、大坎鸽
历史渊源
贺姆鸽又名荷麦鸽、大坎鸽，原产于比利时和英国，是驰名世界的名鸽，1920年美国成功培育出大贺姆鸽，成年鸽体重可达1000克，是一种优质肉用鸽子，我国已引进饲养。
生物学特征
体形略短，体躯结实，背宽胸深。平头，喙圆锥状，小鼻瘤，无脚毛。羽毛紧密，羽色较杂。成年雄鸽体重700~750克，雌鸽体重650~700克，乳鸽600克左右。大贺姆鸽成年鸽体重可达1000克。
饲养及检疫
繁殖力强，年产乳鸽8~10对。性情温驯，抗病力强，耐粗饲，适合笼养。4周龄乳鸽体重为600克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜嫩，屠宰率高，是制作乳鸽菜肴的优质原料。
区域分布
原产比利时和英国，1920年美国育成大贺姆鸽，我国已引进饲养。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸽肉脂肪含量低。
适用人群
适合制作红烧乳鸽、清蒸乳鸽、卤水鸽、鸽汤等。
食养小妙方
贺姆鸽炖红枣：鸽肉与红枣同炖，补气养血；红烧乳鸽，皮脆肉嫩。
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