红腹锦鸡
别名
金鸡、采鸡
历史渊源
红腹锦鸡又称金鸡，是中国特有的一种锦鸡属鸟类。因在中国传统文化中为祥瑞的象征而广受喜爱，其尾巴羽毛是中国戏曲或宗教神像中的孙悟空、花旦、三太子等的头饰，称之为"紫金冠"。主要分布于青海、甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖北、湖南、广西等地。
生物学特征
中型鸡类，体长59~110厘米，尾特长，约38~42厘米。雄鸟羽色华丽，头具金黄色丝状羽冠，上体除上背浓绿色外，其余为金黄色，后颈被有橙棕色而缀有黑边的扇状羽，形成披肩状。下体深红色，尾羽黑褐色，满缀以桂黄色斑点。雌鸟头顶和后颈黑褐色，其余体羽棕黄色。
饲养及检疫
栖息于海拔500~2500米的阔叶林、针阔叶混交林和林缘疏林灌丛地带。善奔跑，飞行能力强。杂食性，以植物性食物为主，也吃昆虫。年产蛋10~15枚，蛋重25~30克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
中国特有种，主要分布于青海、甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖北、湖南、广西等地。人工养殖已遍布全国各地。
营养价值
红腹锦鸡肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
红腹锦鸡肉可制作红烧锦鸡、清蒸锦鸡、锦鸡汤等。
食养小妙方
锦鸡汤：锦鸡肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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