灰鹤
别名
千岁鹤、玄鹤、番薯鹤
历史渊源
灰鹤（学名：Grus grus，英文名：Common Crane）是鹤科鹤属的鸟类，别名千岁鹤、玄鹤，中文俗称番薯鹤，英文名意为普通鹤。大型涉禽。全身的羽毛大部分为灰色，体长100~120厘米，体重3000~5500克。顶冠中心红色，自眼后有一道宽的白色条纹伸至颈背。灰鹤是中国国家二级保护动物。
生物学特征
大型涉禽，体长100~137厘米，体重3~5.5公斤。全身的羽毛大部分为灰色，顶冠中心红色，自眼后有一道宽的白色条纹伸至颈背。前额和眼先黑色，被有稀疏的黑色毛状羽。后趾小而高位，不能与前三趾对握，因此不能栖息在树上。
饲养及检疫
栖息于开阔平原、草地、沼泽、河滩、旷野、湖泊以及农田地带。善飞行，迁徙时排成"V"字形或"一"字形。杂食性，以植物的根、茎、叶、果实和种子为食，也吃昆虫、蚯蚓、蛙、蜥蜴、鱼等。年产蛋1~2枚，蛋重150~200克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
全球鹤类中分布最广，除南美、澳洲、非洲南部外几乎遍及全球。在中国，其繁殖地主要在北方，越冬于长江中下游及东南沿海地区。
营养价值
灰鹤肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
灰鹤肉可制作红烧鹤、清蒸鹤、鹤汤等。
食养小妙方
鹤汤：鹤肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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