蓝鹤
别名
蓝蓑羽鹤、南非国鸟
历史渊源
蓝鹤（学名Anthropoides paradiseus），是南非的国鸟。它们在地上生活，高100-120厘米，重4-6.2公斤。它们呈淡蓝灰色，有白冠，喙呈粉红色，双翼羽毛呈深灰色及很长。蓝鹤栖息在干旱的高地，只会花很少时间在湿地，主要吃种子及昆虫。它们是候鸟，一般会在高草原筑巢，并会到了冬天向低海拔迁徙。很多时它们会留在农地。蓝鹤是鹤科中分布地最有限的物种。
生物学特征
大型涉禽，高100~120厘米，重4~6.2公斤。呈淡蓝灰色，有白冠，喙呈粉红色，双翼羽毛呈深灰色及很长。颈部修长，常弯曲成优雅的弧线。尾羽长而下垂。
饲养及检疫
栖息在干旱的高地，只会花很少时间在湿地，主要吃种子及昆虫。它们是候鸟，一般会在高草原筑巢，并会到了冬天向低海拔迁徙。很多时它们会留在农地。善飞行，飞行时颈部伸直。年产蛋1~2枚，蛋重150~200克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
主要分布于南非东部及南部，与及在纳米比亚北部埃托沙盐湖有细小的群落。有时也会出没在邻近的国家。
营养价值
蓝鹤肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
蓝鹤肉可制作红烧鹤、清蒸鹤、鹤汤等。
食养小妙方
鹤汤：鹤肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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