连城白鸭
别名
白鹜鸭、黑丫头
历史渊源
连城白鸭饲养历史悠久，清代即为贡品，被誉为"鸭中国粹"。《本草纲目》等均有其药用记载，2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录，2005年获国家地理标志产品保护。
生物学特征
全身羽毛洁白，喙、胫、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，体型狭长，行动轻快。成年体重1.2~1.5千克。
饲养及检疫
连城白鸭适应性强，耐粗饲，适合放牧饲养。年产蛋200~240枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜嫩，汤味清醇，无腥味，不油腻，煲汤除盐外无需任何佐料，具有滋补功效。
区域分布
原产福建省连城县，现推广至福建全省及周边地区。
营养价值
富含18种氨基酸和10种微量元素，胆固醇含量低，具有清热解毒、滋阴补肾等功效。
适用人群
最适合清炖煲汤，连城白鸭汤，原汁原味，无需多余佐料；也可制作白切鸭。
食养小妙方
连城白鸭炖生地：白鸭与生地同炖，清热凉血；连城白鸭炖山药，健脾益胃。
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