临武鸭
别名
临武麻鸭
历史渊源
临武鸭已有上千年养殖历史，曾为朝廷贡品，主产于珠江源头之一的临武县武水河流域，载入《湖南省家畜家禽品种志》。
生物学特征
体型较大，躯干较长，呈圆筒状。公鸭头颈部墨绿有光泽，颈中部有白色颈圈，胸部红褐色。母鸭全身麻黄色或土黄色。成年体重2.0~2.5千克。
饲养及检疫
生长发育快，适应性强，产蛋多，善觅食，适合放牧饲养。年产蛋180~220枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是制作临武板鸭、卤鸭的优质原料。
区域分布
原产湖南省郴州市临武县，现推广至湖南全省及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量适中。
适用人群
适合制作临武板鸭、卤鸭、血鸭、老鸭汤等，风味独特。
食养小妙方
临武鸭炖冬瓜：老鸭与冬瓜同炖，清热解暑；临武板鸭，腌制风干，腊香浓郁。
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