娄门鸭
别名
昆山麻鸭
历史渊源
娄门鸭原产于江苏省昆山市，因原产于苏州娄门一带而得名，是苏州地区群众长期选育形成的优良地方鸭品种，曾一度濒临灭绝，近年来进行抢救性挖掘保护，建立保种场，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》，保种场获省级认定。
生物学特征
体型中等，体躯较长，羽毛紧凑。公鸭头颈羽毛墨绿色有光泽，颈部有白色颈圈，胸部红褐色，腹部灰白色。母鸭全身羽毛麻褐色，有黑色斑点。喙橘黄色，胫蹼橘红色。成年体重1.5~1.8千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，觅食力强，适合湖区、稻田放牧饲养。年产蛋180~220枚，蛋重65~70克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，是制作苏州板鸭、卤鸭的优质原料。
区域分布
原产江苏省昆山市，分布于苏州及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸭蛋营养丰富。
适用人群
适合制作苏州板鸭、卤鸭、老鸭汤、桂花鸭等。
食养小妙方
娄门鸭炖桂花：老鸭与桂花同炖，温中散寒；苏州板鸭，腌制风干，腊香浓郁。
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