仑替鸽
别名
鸾鸽、罗马鸽
历史渊源
仑替鸽又称鸾鸽、仑特鸽、伦脱鸽、来航鸽、西班牙鸽，育成于意大利和西班牙，故又被称为罗马鸽，是最古老的品种之一，法国、德国引进后进行改良，再传入英国和美国，是最早的家鸽之一。
生物学特征
体型较大，是体重最重的肉用鸽品种。毛色复杂，有黑、白、瓦灰、雨点、红绛、银灰等色，以黑、灰二色多见。头大而宽，颈粗而长，胸宽而深，背宽而直，尾长而宽。成年鸽体重可达1200~1500克，4周龄乳鸽可达800克。
饲养及检疫
繁殖力较强，年产卵8~10对，但由于体型大，受精率、孵化率较低。性情温驯，不善飞翔。作为商品乳鸽生产效益不大，但供育成其他新品种较好。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质丰厚，是制作乳鸽菜肴的优质原料，但因体型大受精率孵化率较低。
区域分布
原产意大利和西班牙，法国、德国引进后改良，再传入英国和美国，我国已引进。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸽肉脂肪含量低。
适用人群
适合制作红烧乳鸽、清蒸乳鸽、卤水鸽、鸽汤等。
食养小妙方
仑替鸽炖枸杞：鸽肉与枸杞同炖，滋补肝肾；清蒸乳鸽，原汁原味。
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