马踏湖鸭
别名
湖鸭
历史渊源
马踏湖鸭俗称湖鸭或麻鸭，因原产于山东省桓台县马踏湖区而命名，中心产区位于桓台县北部马踏湖湖区的起凤镇、荆家镇及其周边乡镇，该地区养鸭历史悠久，自春秋战国时期就有记载，经过多年的民间自发选育，马踏湖鸭青壳蛋率稳定在98%以上，2015年通过国家畜禽遗传资源委员会审定，被列入国家畜禽遗传资源名录。
生物学特征
体型较小，轻巧灵活，眼大有神，颈细长，前胸较小，后躯丰满。公鸭头颈部羽毛翠绿色具金属光泽，背胸部羽毛棕褐色，腹部灰白色，尾羽黑色，尾羽中央有3~4根向上卷曲的雄性羽。母鸭全身羽毛褐麻，少数个体黑麻，颈部羽毛无斑点，偶见白项圈。成年体重1.2~1.5千克。
饲养及检疫
属小型蛋用麻鸭，以产青壳蛋著称，体型小，开产早，产蛋率和青壳蛋率高，觅食力强，尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜在河流、池塘、苇田及平原放牧，也可舍内饲养。年产蛋220~260枚，青壳率98%以上。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，鸭蛋个大，蛋壳青色，品质优良。
区域分布
原产山东省淄博市桓台县马踏湖区，分布于山东北部地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，青壳蛋营养丰富，蛋壳厚度和强度高。
适用人群
鸭蛋可制作金丝鸭蛋、皮蛋、咸蛋，鸭肉适合制作卤鸭、老鸭汤等。
食养小妙方
马踏湖鸭炖莲藕：老鸭与莲藕同炖，清热凉血；金丝鸭蛋，山东特色特产。
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暂无品质保障说明