麻旺鸭
别名
酉阳麻鸭
历史渊源
麻旺鸭因原产区位于重庆市酉阳土家族苗族自治县麻旺镇而得名，2000年被酉阳县畜牧兽医局发现并实施扩群、保护和研究，2004-2008年间建立了1个核心保种场、10个扩繁场、200个孵抱户，2006年通过重庆市畜禽品种审定委员会审定，2009年10月农业部第1278号公告正式成为国家级畜禽遗传资源。
生物学特征
成年鸭体型小，体形紧凑，颈细长，头目清秀。公鸭头部和颈上部羽毛为墨绿色有金属光泽，颈中部有白色羽圈，背部羽毛为褐色或黑色，尾羽为黑色，镜羽为墨绿色、褐色。母鸭以浅麻为主，少量为深麻。成年体重1.2~1.4千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，觅食力强，适合山区放牧饲养。年产蛋180~220枚，蛋重60~65克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，是制作重庆板鸭、卤鸭的优质原料。
区域分布
原产重庆市酉阳土家族苗族自治县麻旺镇，分布于渝东南地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸭蛋营养丰富。
适用人群
适合制作重庆板鸭、卤鸭、老鸭汤、酸萝卜老鸭汤等。
食养小妙方
麻旺鸭炖酸萝卜：老鸭与酸萝卜同炖，开胃消食；重庆板鸭，腌制风干，腊香浓郁。
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