青脚麻鸡
别名
青脚麻、青脚土鸡
历史渊源
青脚麻鸡是我国南方地区长期自然选育形成的地方鸡种，因胫趾青色、羽毛麻褐色而得名，饲养历史悠久，是南方农家常见的优质土鸡品种。
生物学特征
体型中等，羽毛麻褐色，胫、趾青色，单冠直立，冠、肉垂、耳叶红色。成年公鸡体重1.8~2.2千克，母鸡1.5~1.8千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，抗病力强，适合散养、林养和笼养。年产蛋120~150枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩鲜美，皮薄肉嫩，骨细味鲜，是制作白切鸡、烧鸡、清炖鸡的优质原料。
区域分布
主要分布于四川、重庆、贵州、云南、广西、广东等南方省区，现全国多地引种饲养。
营养价值
富含优质蛋白质、多种氨基酸及铁、锌等矿物质，脂肪含量较低，营养丰富。
适用人群
适合白切、红烧、清炖、盐焗等多种烹饪方式，汤鲜味美。
食养小妙方
青脚麻鸡炖黄芪：老母鸡与黄芪同炖，补气养血；清炖青脚麻鸡，原汁原味，滋补养生。
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