融水香鸭
别名
糯米香鸭
历史渊源
融水香鸭清嘉庆年间（1796-1820年）开始有养殖，是融水苗族自治县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，1999年以来先后建立5个保种场，2006年被广西地方品种委员会认定为广西地方品种，2009年10月农业部公告认定为国家禽遗传资源。
生物学特征
体型小，羽毛以麻褐色为主，头部羽色较深，喙橘黄色，胫蹼橘黄色。公鸭头颈羽毛墨绿色有光泽，母鸭全身羽毛麻褐色。成年体重1.2~1.5千克。
饲养及检疫
耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，瘦肉率高，肉质细嫩，无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名香鸭。年产蛋150~180枚。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，无腥膻味，含有特殊的肉香气息，皮下脂肪少，瘦肉率高，是制作广西香鸭、白切鸭的优质原料。
区域分布
原产广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县，中心产区位于三防、汪洞、怀宝、四荣、杆洞等乡镇。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，绿壳蛋营养丰富。
适用人群
适合制作融水香鸭、白切鸭、柠檬鸭、酸汤鸭等广西特色菜肴。
食养小妙方
融水香鸭炖山笋：香鸭与山笋同炖，清热化痰；白切香鸭，广西特色名菜。
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