沙丘鹤
别名
加拿大鹤
历史渊源
沙丘鹤（学名：Grus canadensis）起源于北美洲，是鹤科鹤属的一种大型涉禽，化石记录可以追溯到至少250万年前。全球种群数量67~83万只，主要分布于北美洲。20世纪以来，在亚洲的分布呈扩散趋势，中国、日本、朝鲜半岛都有分布报道。在中国，沙丘鹤被列为国家二级保护野生动物。
生物学特征
大型涉禽，体长80~120厘米，体重3~6公斤。与其他涉禽有相似的形态特征，即"三长"，腿长、颈长、喙长。成鸟前额有裸露红色皮肤，体羽主要为灰色，腹部颜色较浅，翅膀和背部颜色较深。
饲养及检疫
栖息于开阔平原、草地、沼泽、河滩、旷野、湖泊以及农田地带。善飞行，迁徙时排成"V"字形或"一"字形。杂食性，以植物的根、茎、叶、果实和种子为食，也吃昆虫、蚯蚓、蛙、蜥蜴、鱼等。年产蛋1~3枚，蛋重100~150克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
主要分布于北美洲，20世纪以来在亚洲的分布呈扩散趋势，中国、日本、朝鲜半岛都有分布报道。
营养价值
沙丘鹤肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
沙丘鹤肉可制作红烧鹤、清蒸鹤、鹤汤等。
食养小妙方
鹤汤：鹤肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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