微山麻鸭
别名
微山鸭
历史渊源
微山麻鸭产地微山湖，位于山东省微山县境内，饲养历史悠久，是我国优良的蛋用型麻鸭品种，长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主。
生物学特征
体型适中，灵活轻巧。分为青麻鸭和红麻鸭两种：青麻鸭背部羽毛多呈青色，翼羽带黑色；红麻鸭背羽、翼羽皆为红褐色。公鸭头颈羽毛乌绿色有光泽。成年体重1.5~1.8千克。
饲养及检疫
觅食力强，适宜湖泊、坑塘、河流放牧，适应性强，产蛋多，蛋个大。年产蛋180~200枚，最高可达280枚，按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
体大肉嫩，鲜嫩味美，育肥小公鸭肉嫩味美，肥度适中，是制作麻鸭卧雪的优质原料。
区域分布
原产山东省微山县微山湖地区，现分布于山东全省及周边省份。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鸭蛋营养丰富，蛋黄色泽鲜艳。
适用人群
适合制作麻鸭卧雪、烤鸭、卤鸭、咸鸭蛋等，微山湖咸鸭蛋闻名全国。
食养小妙方
微山麻鸭炖莲藕：老鸭与莲藕同炖，滋阴养血；微山湖咸鸭蛋，油沙可口。
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